Conhece receitas que utilizem bolota? Partilhe connosco!
Por: Mafalda Catana
O projeto OakFood, reconhecido
pela sua dedicação à valorização da bolota na gastronomia portuguesa, lança uma
campanha nacional para recolher receitas tradicionais que utilizem este fruto
como ingrediente.
A bolota, tradicionalmente usada para alimentação animal, possui um enorme potencial para integração na Dieta Mediterrânica devido à sua rica composição nutricional. O projeto pretende redescobrir a bolota enquanto um tesouro tradicional culinário e trazê-la de volta à mesa dos portugueses.
Esta campanha convida todos os portugueses a partilharem as suas receitas familiares e regionais através do seguinte formulário aqui: https://forms.office.com/pages/responsepage.aspx?id=R7JLTnz8ek-1Y3vk8JPv3VoQpBy2j5pMnKaXrblAWFJUNlpFVFROS0RTSk9TSEcySzZVVzVXRjRKMiQlQCN0PWcu&route=shorturl. Alguns exemplos são o doce e o pão de bolota.
O projeto OakFood aqui: https://www.food4sustainability.org/pt/oakfood -
Valorização integrada da bolota como matéria-prima portuguesa para produtos
alimentares diferenciadores - pretende o desenvolvimento de uma estratégia
integrada para a viabilidade da bolota como matéria-prima para o
desenvolvimento de produtos de valor acrescentado, enquanto alternativa
sustentável e de cadeia curta, para a indústria alimentar. Este é um projeto de
investigação e inovação financiado no âmbito do Programa de Recuperação e
Resiliência (PRR) - Investimento RE-C05-i03 – Agenda de investigação e inovação
para a sustentabilidade da agricultura, alimentação e agroindústria, Aviso n.º
15/C05-i03/2021 Projetos I&D+i – Promoção dos produtos agroalimentares
portugueses, suportada pelo orçamento do PRR Português e pelos Fundos Europeus
NextGenerationEU (PRR-C05-i03-I-000200).
Ajude-nos a voltar a colocar a
bolota na mesa dos portugueses!
Ajude-nos a voltar a colocar a
bolota na mesa dos portugueses! Participe já através do link: https://forms.office.com/pages/responsepage.aspx?id=R7JLTnz8ek-1Y3vk8JPv3VoQpBy2j5pMnKaXrblAWFJUNlpFVFROS0RTSk9TSEcySzZVVzVXRjRKMiQlQCN0PWcu&route=shorturl
Fonte: Câmara Municipal
Idanha-a-Nova
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