Projeto PRR alcança um marco regulamentar com o reconhecimento do
historial de consumo alimentar de três tipos de bolota na União Europeia.
Por: Mafalda Catana
Abrem-se novas oportunidades para a valorização da bolota no mercado
alimentar europeu. Graças ao trabalho desenvolvido no âmbito do projeto OakFood
– projeto financiado no âmbito do Programa de Recuperação e Resiliência - a
Comissão Europeia concluiu recentemente que as bolotas de três espécies
analisadas Quercus robur L., Quercus pyrenaica Willd. e Quercus suber L. não
são consideradas novos alimentos, reconhecendo o seu historial de consumo na
União Europeia.
Das centenas de espécies de bolotas existentes e objeto de diversas
publicações científicas, apenas duas estavam listadas no Catálogo de Novos
Alimentos da União Europeia (UE): a bolota da azinheira (Quercus rotundifolia
Lam) que pode ser utilizada na alimentação e a bolota do carvalho (Quercus
robur L), que apenas pode ser utilizada em suplementos alimentares. Este
reconhecimento da Comissão Europeia representa um passo decisivo para a
valorização alimentar de mais 3 variedades de bolota - Quercus robur L.,
Quercus pyrenaica Willd. e Quercus suber L. eliminando incerteza regulamentar e
criando condições mais favoráveis ao desenvolvimento e à comercialização de
ingredientes e produtos alimentares à base deste recurso no mercado nacional e
europeu.
Esta conquista reflete o trabalho técnico e científico desenvolvido
pelo consórcio OakFood, nomeadamente através do contributo de um dos seus
parceiros, Arcadia International, na recolha e sistematização de evidências
históricas de consumo e na preparação dos processos de consulta apresentados às
autoridades competentes nacionais e europeias.
«Este resultado mostra a importância de um trabalho técnico e
científico rigoroso. A recolha de evidências de consumo alimentar anteriores a
1997 em vários países europeus foi um processo exigente e demorado, mas
essencial para fundamentar os pedidos de consulta. Foi igualmente importante
contar com a celeridade e o acompanhamento próximo das autoridades competentes
nacionais, nomeadamente a Direção Geral de Alimentação e Veterinária, que
contribuíram para este reconhecimento e para abrir novas oportunidades de
valorização alimentar da bolota» frisou Francesco Montanari, Diretor da Arcadia
International em Portugal.
De recurso tradicional a ingrediente alimentar com futuro, a bolota
ganha agora novas oportunidades de valorização em Portugal e na Europa.
Farinhas, produtos de
panificação, bebidas e outros alimentos inovadores são algumas das
aplicações com potencial para chegar ao mercado, impulsionando a diversificação
da oferta alimentar e a criação de valor económico ao longo da fileira. «O
reconhecimento, pela Comissão Europeia, do uso destas 3 variedades de bolota
permite abrir um leque de oportunidades para este setor, tanto a nível nacional
como europeu. Foi, sem dúvida, o trabalho reconhecido em parceria que permitiu
dar este passo tão importante para a valorização da bolota enquanto ingrediente
português», referiu Sílvia Moreira, gestora do projeto pelo Food4Sustainability
CoLAB, entidade coordenadora do consórcio.
Sobre o projeto OakFood
O OakFood é uma iniciativa de investigação, desenvolvimento e inovação
(I&D+I), financiada pelo Plano de Recuperação e Resiliência (PRR) de
Portugal, dedicada à valorização da bolota como matéria-prima alimentar. O
consórcio reuniu 12 parceiros: Food4Sustainability CoLAB, LandraTech, Arcadia
International, Centro de Biotecnologia e Química Fina da Universidade Católica
Portuguesa, AgroGrIN Tech, Confederação Nacional da Agricultura, Comissão de
Coordenação e Desenvolvimento Regional do Centro (em representação do Pólo de
Inovação de Viseu), Centro Nacional de Competências dos Frutos Secos, Pepe
Aromas, Javalimágico, Equanto e Biomit.
Fonte: Food4sustainability.org
