Por: Adèle Peyches @Petitchef
Há muito tempo acusados de
aumentar o colesterol, os ovos têm uma má reputação. Entretanto, a ciência
evoluiu e seu lugar na dieta foi reabilitado. Mas o que realmente acontece
quando você os come todos os dias?
Uma
excelente fonte de proteína
Um ovo contém cerca de 6g de
proteína completa, rica em todos os aminoácidos essenciais. Os esportistas os
adoram: comer ovos todos os dias promove a recuperação muscular e a saciedade.
É também uma alternativa interessante à carne, mais barata e mais fácil de
cozinhar.
Um
concentrado de vitaminas e minerais
Comer um ovo por dia é uma
ótima maneira de se abastecer de nutrientes: vitaminas A, D, E e B12, além de
ferro, zinco e selênio. Os ovos contêm até mesmo colina, um nutriente essencial
para o funcionamento saudável do cérebro e da memória.
E quanto
ao colesterol?
Um ovo fornece cerca de 200 mg
de colesterol. Durante muito tempo, as pessoas foram aconselhadas a limitar seu
consumo. Mas estudos recentes mostram que o colesterol da dieta tem muito menos
impacto sobre o colesterol sanguíneo do que se pensava anteriormente. Para a
maioria das pessoas com boa saúde, um ovo por dia não representa nenhum
problema (fonte: Instituto Nacional de Saúde e Pesquisa Médica · Inserm,
Ciência para a Saúde-Franca). Entretanto, as pessoas que sofrem de colesterol
alto devem procurar orientação médica.
Bom para
os olhos e a pele
Os ovos contêm luteína e
zeaxantina, dois antioxidantes que protegem a retina e reduzem o risco de
degeneração macular relacionada à idade. Suas vitaminas A e E também contribuem
para a beleza da pele e dos cabelos.
O excesso
de ovos é um risco?
Como sempre, o problema é o
excesso. Três a sete ovos por semana são suficientes para aproveitar seus
benefícios sem excesso de gordura saturada. Os métodos de cozimento também
contam: um ovo cozido ou mole é muito mais saudável do que um frito na manteiga.
Um
superalimento sem culpa
Ricos em proteínas, vitaminas
e minerais, os ovos são parte essencial de uma dieta equilibrada. Comidos todos
os dias, eles não representam nenhum risco à saúde, exceto em casos especiais.
Em resumo, os ovos são um aliado precioso, econômico e versátil que seria
errado demonizar.
Fonte: MSN
