A sexta edição do RESERVA - Fórum de Inovação, Gastronomia e Vinho acontecerá de 29 a 31 de maio, nas antigas instalações do Instituto da Vinha e do Vinho de Torres Vedras.
Recorde-se que este evento,
que é organizado pela Câmara Municipal de Torres Vedras, em parceria com a
Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa, tem como objetivo valorizar o
trabalho de produtores das áreas temáticas que o mesmo abarca, bem como promover
e destacar projetos inovadores que conectam o universo do vinho à identidade do
território torriense, às suas paisagens vinhateiras, ao cultivo da uva, à
celebração em torno da vinha e ao processo de vinificação, assim como, às
tradições que preservam e celebram essas vivências.
O RESERVA visa também promover
a criação e o fortalecimento de redes colaborativas no setor do vinho
(considerado o produto âncora e o denominador comum de todas as atividades
programadas no âmbito do evento), e entre o setor do vinho e outros setores (por
meio das harmonizações com a gastronomia local).
Os produtores de vinho da
região de Lisboa serão os principais protagonistas da próxima edição do
RESERVA, com destaque especial para os produtores locais, aqueles que produzem
o Vinho de Torres Vedras. Os produtores de vinho que estarão representados na
edição deste ano do evento são os seguintes: Adega d’Arrocha; Adega da
Murnalha; Adega Cooperativa de Carvoeira; Adega Cooperativa de Dois Portos;
Adega Cooperativa de S. Mamede da Ventosa; AdegaMãe; Cas’Amaro; Casal da
Carrasqueira; Caves Barbosa; Cerrado da Porta; Encostas de Xira; João Melícias
- Fonte das Moças; Madame Pilar - Família, Amor e Alma; Património Wines;
Quinta da Almiara; Quinta da Boa Esperança; Quinta da Cidadoura; Quinta da
Folgorosa; Quinta de Vale Mourisco; e Quinta do Gradil. Para além do espaço em
que será possível degustar e adquirir os vinhos destes produtores, haverá o
Espaço Produtor (em que farão apresentações a Quinta da Almiara, a Cas’Amaro, a
Quinta da Folgorosa e as Encostas de Xira), um bar de vinhos a cargo da
Comissão Vitivinícola da Região de Lisboa e um espaço em que estará
representada a Cidade Europeia do Vinho 2026 (Baixo Alentejo).
Simultaneamente, estarão
também representados os produtores de pastel de feijão de Torres Vedras de
Identificação Geográfica Protegida (Benjamim, Brasão, Cantinho Amarelo,
Carmitas, Doce do Oeste, Fábrica Coroa, Império, Maria Adelaide, Massa Mãe com
Alma, Paloma Blanca, Pãozinho da Avenida e Serra da Vila), produtores de uvada
de Torres Vedras (Doces Tentações, EUMA - Tradição no Sabor e Terras de
Dinossauros) e artesãos locais (ViArtwork, Afia'Faca e da Silva Ceramista) e
será proporcionada comida de rua (por Engenheiro das Bifanas, 567 Burger,
Bolota's Food Truck, Fresh No Meat No Fish, DOC, New Coffee – Bogani e
BataCone).
Do programa da 6.ª edição do
RESERVA refira-se a realização de showcookings ("Sem carne, sem problema -
cozinha vegetal com sabor e identidade" com Bruna Simões, “A Cozinha da
Tia Cátia” e “A Pitada do Pai”), de provas comentadas (com o sommelier António
Lopes e com Ricardo Noronha), de um curso de “Vinho para Totós” com Paulo
Abreu, de workshops (“Tea & Wine Masterclass”, um de cortiça e “Skincare
& Wine), de uma ação sobre Receitas de Cozinha e Doçaria Saloia dinamizada
pelo Cascais Food Lab, de uma ação de harmonização de geoprodutos dinamizada
pelo Geoparque do Oeste, de tertúlias (“Quando o Vinho Conta uma História:
Imagem, Rótulo e Storytelling”, “Vinhos Atlânticos: Moda ou Identidade?” e
“Natural, Biológico, Regenerativo: o que é mesmo o quê?), de uma ação sobre
boas práticas relativas à gestão das águas residuais industriais produzidas
pelo setor vitivinícola, de visitas guiadas (“Torres Vedras: Herança do Vinho”
e “Torres Vedras: Identidade Vínica”, estando as inscrições para esta última
visita já esgotadas) e da performance artística Fermentação (por Joana Maria
Sousa), a exibição da série "Raízes do Vinho" pela Caixa Agrícola de
Torres Vedras, a apresentação de uma exposição pelo Geoparque Oeste e a
disponibilização de um espaço de cozinha para crianças. De referir também que
no âmbito da próxima edição do RESERVA decorrerá a 14.ª edição do concurso “A
minha sobremesa tem Pastel de Feijão de Torres Vedras" e serão
apresentadas as propostas a concurso da 3.ª edição do Concurso “Gastronomia e
Inovação”.
A animação musical será
também, mais uma vez, uma das componentes do RESERVA, estando nesse âmbito
previstas atuações musicais itinerantes (pela Batuc’Oeste e pelos Vira Vadio),
uma atuação do Rancho Folclórico e Etnográfico "Os Camponeses" de Varatojo,
uma apresentação a cargo de Sílvia Filipe denominada “Fado Explicado”,
concertos (de Lena d’Água Trio com Tahina Rahary, de NOISERV e TragoFados) e
atuações de DJ’s (Stereossauro e Analodjica).
A organização do evento
aconselha a quem se deslocar ao mesmo em viatura própria que utilize o parque
de estacionamento existente perto das instalações da Agriloja e a quem aceder
pedonalmente ao RESERVA a partir do centro de Torres Vedras que utilize a passagem
da estação ferroviária. Refira-se também que nos dias 30 e 31 de maio será
disponibilizado no evento um comboio turístico.
As entradas no RESERVA são
gratuitas. Este ano o evento tem como patrocinador oficial a Caixa Agrícola de
Torres Vedras; tem como parceiros institucionais a AMETUR, a AMPV - Associação
de Municípios Portugueses do Vinho, o Geoparque Oeste, a Unesco Geoparque
Mundial, a CIMOeste, o Turismo do Centro, os Vinhos de Lisboa e a Vimeiro (água
oficial); tem como parceiro Media a ON FM; e tem o apoio da Extincêndios, da
FEPAL, da New coffee e da Amorim Cork.
Programa
29 de
maio (sexta-feira)
Bar de Vinhos da CVR Lisboa:
17h30 às 00h30
Espaço de Comida de Rua: 17h30
às 00h30
Espaço de produtores de vinho
com provas e vendas: 17h30 às 22h30
17h30 | Abertura ao público
17h30 às 18h30 | Animação
musical itinerante – Oeste ConneXtion - Batuc’Oeste – Arruada até ao recinto
18h00 | Abertura Oficial do
Evento
18h00 às 21h00 | Cozinha Kids
- Kidchen
18h30 às 19h30 | Prova
Comentada com Sommelier António Lopes
19h00 às 20h30 | Showcooking
"Sem carne, sem problema - cozinha vegetal com sabor e identidade" –
Bruna Simões - com harmonização pela Quinta da Cidadoura
19h30 às 20h30 | Tertúlia
“Quando o Vinho Conta uma História: Imagem, Rótulo e Storytelling”
Oradores: Catarina Baltazar,
Cláudia Paiva e João Manaia Rato
Moderador: André Teodoro
20h30 às 21h30 | Baixo
Alentejo Cidade Europeia do Vinho 2026 – Apresentação e Harmonização
Gastronómica
20h30 às 21h30 | AgiR com o
setor vitivinícola: Boas práticas para a gestão das águas residuais industriais
produzidas pelo setor vitivinícola
Oradoras: Eugénia Cardoso e
Susana Santos
Parceria: Águas do Tejo
Atlântico e SMAS Torres Vedras
21h00 às 21h30 | Espaço
Produtor – Quinta da Almiara
21h00 às 23h00 | Concerto –
Lena d’Água trio convida Tahina Rahary
23h00 às 00h30 | DJ -
Stereossauro
00h30 | Encerramento
30 de
maio (sábado)
Público em geral: 12h00 às
00h30
Bar de Vinhos da CVR Lisboa:
12h00 às 00h30
Espaço de Comida de Rua: 12h00
às 00h30
Espaço de produtores de vinho
com provas e vendas: 15h00 às 22h30
12h00 | Abertura ao público
12h00 às 13h30 | Curso de
“Vinho para Totós” – Paulo Abreu “Meia Gaiola”
12h30 às 13h30 | Animação
musical itinerante – Vira Vadio – Arruada até ao recinto
14h00 às 21h00 | Cozinha Kids
- Kidchen
14h00 às 15h00 | Tertúlia
“Vinhos Atlânticos: Moda ou Identidade?”
Oradores: Bernardo Alves,
James Tojal e Paulo Alves
Moderador: Rodrigo Quina
15h00 às 16h30 | Showcooking
“A Cozinha da Tia Cátia” - com harmonização pela AdegaMãe
15h30 às 16h30 | Workshop “Tea
& Wine Masterclass - Infusões com História”
16h00 às 16h45 | Performance
Artística Fermentação – Joana Maria Sousa
16h30 às 17h00 | Espaço
Produtor – Cas’Amaro
16h30 às 17h30 | Apresentação
das propostas do concurso “A minha sobremesa tem Pastel de Feijão de Torres
Vedras”
17h00 às 20h30 | Apresentação
das propostas a concurso da 3.ª edição do Concurso “Gastronomia e Inovação”
17h30 às 18h30 | Prova
Comentada com Ricardo Noronha - ManzWine
18h30 às 19h30 | Animação
Musical Itinerante – Vira Vadio
19h30 às 20h00 | Espaço
Produtor – Quinta da Folgorosa
20h00 às 21h00 | Caixa
Agrícola: Exibição da série "Raízes do Vinho"
21h30 às 23h00 | Concerto -
NOISERV
23h00 às 00h30 | DJ -
Analodjica
00h30 | Encerramento
31 de
maio (domingo)
Público em geral: 12h00 às
19h00
Bar de Vinhos da CVR Lisboa:
12h00 às 19h00
Espaço de Comida de Rua: 12h00
às 19h00
Espaço de produtores de vinho
com provas e vendas: 14h30 às 19h00
12h00 | Abertura ao Público
12h00 às 13h30 | Workshop de
cortiça, Atelier da Cortiça
12h30 às 13h30 | Atuação do
Rancho Folclórico e Etnográfico "Os Camponeses" de Varatojo
14h00 às 15h00 | Cascais Food
Lab - Receitas de Cozinha e Doçaria Saloia pelo Chef Leonardo Sousa e pela Chef
Beatriz Ramos
14h00 às 15h00 | Workshop
“Skincare & Wine”, por Marisa Pedroso e Maria Ana Santos
14h00 às 19h00 | Cozinha Kids
- Kidchen
15h00 às 16h30 | Showcooking
“A Pitada do Pai” - com harmonização pela Adega d’Arrocha
15h00 às 15h30 | Espaço
Produtor – Encostas de Xira
15h30 às 16h30 | Apresentação
– Fado Explicado – Silvia Filipe
16h30 às 17h30 | Tertúlia
“Natural, Biológico, Regenerativo: o que é mesmo o quê?”
Oradores: Miguel Móteo, Pedro
Marques, Rodrigo Martins e Hugo Mendes
Moderadora: Patrícia Serrado
17h00 às 18h00 | Geoparque
Oeste Unesco – Harmonização de Geoprodutos
Orador: Miguel Silva
17h30 às 18h30 | Concerto –
TragoFados
18h30 | Anúncio do vencedor da
14.ª edição do concurso "A minha sobremesa tem Pastel de Feijão de Torres
Vedras"
19h00 | Encerramento
Nota: As atividades são
gratuitas e não exigem inscrição prévia, contudo, estão sujeitas aos lugares
existentes em cada espaço, por ordem de chegada.
Provas
• Copo + cartão de 6 provas:
5€
• Copo: 2,5€
• Cartão extra de 6 provas: 3€
Informações: 261 320 753 | turismo@cm-tvedras.pt
Fonte: Câmara Municipal Torres
Vedras
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